Als je knoflook toevoegt aan een gerecht en je wilt de knoflook mee fruiten, doe dit dan niet langer dan 2 minuten. Als je de knoflook langer fruit dan wordt de knoflook zwart en smaakt het gerecht bitter.

De knoflook moet op een middelhoog vuur aan de olie worden toegevoegd. Voeg je de knoflook aan te hete olie toe dan wordt de knoflook direct zwart.