Aanbraden van vlees
dinsdag 02 januari 2007
Als je vlees wilt aanbraden, kun je dit het beste met kleine porties tegelijk doen. Als je een te grote hoeveelheid vlees toevoegt aan de hete olie, koelt de olie te snel af. Hierdoor schroeit het vlees niet dicht, en zal het zijn vocht loslaten. Als het vlees te veel vocht los laat, kook je het vlees, in plaats van het te bakken.