Hoofdmenu
Home
Recepten
Tapas
Tips
Zoeken
Info
Contact
Links
Sitemap
Mejillones - Mosselen Afdrukken E-mail
maandag 14 mei 2007

Image

Echte Zeeuwse mosselen zijn heerlijke en gezonde zeevruchten. Voorheen kon je eigenlijk alleen eten als de "R" in de maand voorkwam (van september tot april), maar tegenwoordig zijn ze het hele jaar wel verkrijgbaar.

Ook in Spanje worden de Nederlandse mosselen wel gegeten, maar de lokale mosselen zijn daar meer geliefd. De Spanjaarden bereiden de mosselen heel simpel; doe de mosselen in een pan en kook ze gaar. Ze smaken dan geweldig.

Bereidingstijd

  • 15 - 20 minuten voorbereiden (controleren van de mosselen)
  • 10 minuten bereiden

Ingrediënten

  • 2½ kilo mosselen
  • 1 citroen

Bereidingswijze 

Controleer de mosselen op slikmosselen of verzwakte mosselen. Er zijn twee manieren om dit te controleren:

  1. Door met de vingers over de twee schelpdelen van de mossel te wrijven en deze schelpdelen over elkaar te schuiven;
  2. Een klein tikje op een schelpdeel te geven.
Een verse Mossel laat dit immers maar één keer toe en knijpt dan samen, de slikmossel of verzwakte mossel blijven het 'goed' vinden. Deze mosselen haal je er uit.

Doe de goede verse mosselen in een pan en zet deze pan op het vuur. Laat de mosselen koken totdat ze gaar zijn. Je kunt zien dat de mosselen gaar zijn, doordat ze geopend zijn (na ongeveer 10 minuten). Voeg geen vocht toe; tijdens het koken laten de mosselen vocht vrijkomen. Hierin kook je de mosselen gaar.

Dien de mosselen op met een Garnalen-veldsla, wat brood en zachte kaasjes. Besprenkel de mosselen vlak voor het opdienen met wat citroensap.

 
< Vorige   Volgende >