Snijbonen ... je vind ze lekker of niet. Vroeger hadden deze bonen vaak een houtachtige draad langs de rug van de boon, waardoor ze "scherp" smaakten. Tegenwoordig zijn de snijbonen draadloos en smaken zij eigenlijk altijd goed.

Met snijbonen kun je eindeloos combineren. Dit is een recept uit Spanje; de bonen worden in olijfolie gestoofd met tomaat, ui, knoflook en rauwe ham.  

Bereidingstijd

• 10 minuten voorbereiden
• 30 minuten bereiden

Ingrediënten

• 800 gram snijbonen
• 1 eetlepel olijfolie (10 ml)
• 1 grote ui (± 100 gram)
• 2 tenen knoflook
• 2 middelgrote rijpe tomaten (± 150 gram)
• 100 gram rauwe ham (vleeswaar)
• snufje zout
  

Bereidingswijze

Maak de snijbonen schoon door de kopjes en kontjes te verwijderen. Was de snijbonen af en snij ze in stukjes (van ongeveer 1 tot 2 cm).

Neem vervolgens de ui en de knoflook en maak de ui en de knoflook schoon. Was de tomaten af. Snij de ui, knoflook en de tomaten fijn.

Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de stukjes snijbonen, de fijn gesneden ui en knoflook, de stukjes tomaat toe. Laat het geheel zachtjes stoven zonder deksel op de pan. Als je de deksel op de pan legt, zullen de snijbonen niet de frisse groene kleur behouden. Om nu de frisse groene kleur van de snijbonen te behouden kun je het best de deksel niet op de pan plaatsen.

Neem de plakjes rauwe ham en snij deze in kleine reepjes. Voeg deze reepjes bij de snijbonen.

Laat het geheel zachties stoven, zonder deksel op de pan. Voeg, als de snijbonen beetgaar zijn (na ongeveer 30 minuten), nog wat zout naar smaak toe en serveer direct.