Als je knoflook toevoegt aan een gerecht en je wilt de knoflook mee fruiten, doe dit dan niet langer dan 2 minuten. Als je de knoflook langer fruit dan wordt de knoflook zwart en smaakt het gerecht bitter.
De knoflook moet op een middelhoog vuur aan de olie worden toegevoegd. Voeg je de knoflook aan te hete olie toe dan wordt de knoflook direct zwart.
Aanbraden van vlees
dinsdag 02 januari 2007
Als je vlees wilt aanbraden, kun je dit het beste met kleine porties tegelijk doen. Als je een te grote hoeveelheid vlees toevoegt aan de hete olie, koelt de olie te snel af. Hierdoor schroeit het vlees niet dicht, en zal het zijn vocht loslaten. Als het vlees te veel vocht los laat, kook je het vlees, in plaats van het te bakken.
