Kinderen zijn dol op rijstpudding of rijstepap. Het is ook nog eens makkelijk zelf te maken. Door de combinatie van tutti-frutti met rijstpudding wordt het een feestelijk nagerecht.

Tutti-frutti is een mengsel van gedoogde zuidvruchten, die oorspronkelijk afkomstig zijn uit landen rondom de Middellandse zee. Het mengsel bevat vaak gedroogde pruimen, appels, abrikozen, peren, dadels en vijgen. Voor het gebruik moeten deze vruchten worden geweld. 

Nagerechten met vers fruit vind ik zelf heerlijk. Dit nagerecht bevat peren samen met bramen. Daar bovenop komt wat crumble. Een mooie combinatie.

Ik maak gebruik van Conference peren. Het is een smaakvolle peer met veel roestige bruine vlekken en soms een blos op de wangen. Dit ras wordt veel geteeld in Nederland. De meeste peren komen uit de Betuwe en van de Zeeuwse eilanden. De Conference kan goed bewaard worden.

Bramen zijn in het najaar vers te verkrijgen, zeker als je ze zelf plukt in de duinen. Dit is een ideaal nagerecht voor de herfstdagen, maar ook in de andere seizoenen smaakt dit gerecht prima. Alleen zal je de bramen uit pot of vriezer moeten halen. 

Een lekker nagerecht door de combinatie van fruit met slagroom en een dressing van sinaasappelsap met honing. Dit nagerecht is heel eenvoudig te maken. 

Griesmeel is gewoon grof gemalen tarwe en bevat geen toegevoegd suiker. Ook couscous is een soort griesmeel evenals bulgur.

Van deze tarwe heb ik zelf een pudding gemaakt. Wij vinden deze pudding lekkerder doordat er minder suiker in zit en doordat de structuur van de pudding anders is, vergeleken met het kant en klare product. De eigengemaakte saus smaakt er heerlijk bij.